牛骨汤是一道传统的汉族美食，具有滋补身体、补脑益智、滋润肌肤、增强体质等功效。而高压牛骨汤则是近年来兴起的一种烹饪方式，采用高压锅烹制，使牛骨的营养成分更易被身体吸收。下面就来介绍一下高压牛骨汤的做法。
材料：
牛骨 1500克
老姜 2块
料酒 适量
盐 适量
步骤：
1. 牛骨切块，加入冷水中焯水，煮至水开后捞出洗净备用。
2. 热锅凉油，放入姜片爆香，加入牛骨翻炒几分钟。
3. 加入适量的料酒，煮至酒味散去。
4. 将牛骨和姜片放入高压锅中，加入适量的清水，水面高度不宜超过牛骨。
5. 盖上高压锅盖，选择煮骨头的程序，煮至出力后转小火，继续煮40分钟左右。
6. 关火后，自然降压后打开锅盖，加入适量的盐搅拌均匀即可。
小贴士：
1. 牛骨焯水的目的是去除血水和杂质，煮出的汤更干净味道更好。
2. 料酒的作用是去腥增香，同时也能促进牛骨中的营养成分释放出来。
3. 煮高压牛骨汤时，水面高度不能超过牛骨，否则容易煮糊。
4. 煮完后一定要自然降压，否则会引起爆锅的危险。
高压牛骨汤不仅营养丰富，而且味道鲜美，是一道适合家庭日常食用的汤品。希望大家能够在家中一试。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫