炖兔腿是一道美味可口的传统中式菜肴，以兔腿为原料，配以多种中药材和调料，慢慢炖制而成。这道菜肴肉质鲜嫩，入口即化，能够增强身体的抵抗力，是非常适合秋冬季节食用的菜肴。
下面，我将为大家介绍一下炖兔腿的做法。
所需材料：
兔腿、红枣、枸杞、党参、淮山、山药、当归、生姜、料酒、盐、鸡精、清水、油。
制作步骤：
1.将兔腿清洗干净，放入锅中用沸水焯水，捞出后放入清水中浸泡半小时，使兔肉去除腥味。
2.热锅加油，放入兔腿煎至金黄色，捞出备用。
3.锅中加入适量清水，放入所有药材和调料，再将兔腿放入锅中。
4.大火烧开后，将火调小，盖上锅盖，慢慢炖煮2小时。
5.最后，加入盐和鸡精调味即可。
注意事项：
1.在焯水时一定要改变水，以去除兔肉的腥味。
2.在煎兔腿时，可以加入一些姜片和葱花，这样可以去除部分腥味，并增加口感。
3.炖煮时火候要掌握好，火太大容易破坏肉质，火太小又容易煮不烂，所以要慢慢炖煮。
4.调味时要根据口味加入适量的盐和鸡精。
炖兔腿的做法简单易学，但烹饪时间较长，需要耐心等待。做好的炖兔腿肉质鲜嫩，营养丰富，口感极佳，是一道家庭聚餐和朋友聚会的好选择。
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