当归乌鸡汤是一道传统的滋补汤品，具有补气养血、滋阴润燥、强身健体的功效。它的主要材料有当归、乌鸡、淮山等，具有很高的营养价值。下面我们就来详细了解一下当归乌鸡汤的做法。
材料：
乌鸡一只、当归10克、淮山50克、枸杞10克、姜片适量、盐适量、清水适量。
步骤：
1.乌鸡去毛、内脏和头部，洗净后斩成块。
2.当归用清水浸泡半小时，切成片状。
3.淮山去皮洗净，切成小块。
4.将乌鸡块放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫。
5.加入当归片、姜片、淮山块，改为中小火慢炖2小时。
6.最后加入适量的盐和枸杞，搅拌均匀即可。
小贴士：
1.乌鸡选用一只体型较小、年轻的鸡，肉质鲜嫩，营养丰富。
2.淮山的烹饪时间要长一些，以达到充分的软烂效果。
3.当归不能与酸性物质一起煮，否则会破坏其营养成分。
4.因为乌鸡汤煮制时间较长，所以最好选择炖锅或者电饭煲等慢炖设备。
总结：
当归乌鸡汤是一道很好的补养汤品，适合各个年龄段的人食用。除了补养身体外，它还具有美容养颜、增强免疫能力的效果。在烹饪过程中，要注意选材、时间和配料的搭配，才能制作出美味的当归乌鸡汤。
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