蛋黄粽子是中国传统美食之一，非常受人们的喜爱。它是将糯米、猪肉、蛋黄以及其他食材包裹在粽叶里蒸制而成的。以下是蛋黄粽子的做法和配料：
配料：
糯米500克，猪肉200克，蛋黄4个，粽叶若干，香葱适量，生姜适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，五香粉适量。
步骤：
1. 先准备好粽叶。将粽叶泡在水中，约半小时后捞出，沥干水分备用。
2. 把糯米洗净，加入适量的清水浸泡4-5小时，泡发后沥干水分。
3. 猪肉切成小丁，放入碗中加入盐、鸡精、料酒、五香粉、切碎的香葱和姜末，拌匀后腌制30分钟。
4. 把蛋黄蛋白分开，蛋黄备用。
5. 取一个粽叶，折成一个小碗盛入一点浸泡糯米和腌制过的猪肉丁，再放入一个蛋黄。
6. 慢慢地把粽叶包成三角形，将粽叶两端捏紧。
7. 将包好的蛋黄粽子放入蒸锅中，蒸30分钟。
8. 蒸好后，取出蛋黄粽子，去掉粽叶，切成小块，即可食用。
以上就是蛋黄粽子的做法和配料。蛋黄粽子口感软糯，肉香味浓郁，加上香气四溢的粽叶，一定会让人食欲大增。无论是作为早餐、午餐或者晚餐的小吃，都是一份美食享受。大家可以试着亲手制作，品尝一下独特的口感。
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