南瓜是秋季的一种常见蔬菜，不仅味道甜美，而且富含多种营养成分，如维生素A、B、C、E等和钙、铁、锌等矿物质，有益于提高免疫力、增强身体健康。今天，我来分享一下南瓜的炒法，让您品尝到美味的南瓜菜品。
材料准备：
南瓜、油、盐、鸡精、葱姜蒜、辣椒、料酒、清水、生抽、老抽。
步骤一：准备工作
1.南瓜去皮去籽，切成稍微厚一点的块状。
2.葱姜蒜切好备用。
3.辣椒洗净，去蒂，切成小段备用。
步骤二：炒南瓜
1.热锅凉油，油温7成热时，放入南瓜块，小火慢炒，待炒至南瓜微黄时，加入清水。
2.加入葱姜蒜和辣椒翻炒。
3.加入料酒，煮至无味后，加入生抽和老抽，翻炒均匀。
4.加盐和鸡精，翻炒至出锅前。
注意事项：
1.南瓜有些硬，需要炒得久一点才会变软，但不能炒过头变成泥状。
2.加入的水应该只要没过南瓜即可，不能太多，否则会煮烂南瓜。
3.炒的时候火不要太急，要慢慢炒，这样南瓜才会更加入味。
以上就是我分享的南瓜炒法了，特别简单易做，而且口感鲜美，营养丰富，是秋季一道不错的家常菜。大家可以根据自己的口味添加一些其它调料，如麻辣酱、豆瓣酱等，制作出不同口味的南瓜菜品，欢迎品尝！
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