鸡爪黄豆这道美食不仅好吃，而且富含蛋白质、维生素和矿物质。下面，我将为大家介绍一种简单易学的鸡爪黄豆做法。
材料：
鸡爪500克、黄豆500克、味精、料酒、生姜、葱、盐、香叶、辣椒、大葱、干辣椒、花椒、熟芝麻适量。
做法：
1. 将黄豆放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢慢煮熟，至黄豆煮烂，捞出待用。
2. 鸡爪清理干净，用刀刮去表层的杂物，用开水烫洗，去除鸡爪的异味，焯水备用。
3. 锅中放入清水，再加入生姜、葱、香叶和1勺盐，把焯好水的鸡爪放入锅中，大火煮沸后转小火慢慢煮熟。
4. 将煮烂的黄豆和煮熟的鸡爪捞出放到大碗里，加入味精、料酒、盐、干辣椒、花椒、熟芝麻、辣椒碎、大葱末，搅拌均匀。
5. 锅中放少量油，大火加热，将拌好的黄豆和鸡爪倒入锅中，翻炒至鸡爪金黄色即可。
小贴士：
1. 煮黄豆时，可以加入适量的盐，使其更加美味。
2. 煮鸡爪时，可以加入姜和葱去腥味。
3. 烹饪过程中，需要不断翻炒，以免沾锅。
总结：
这道鸡爪黄豆非常营养、美味，是一道补钙、补充蛋白质的佳肴。大家可以在家中按照以上步骤尝试一下，相信一定会让您开启味蕾的感官盛宴！
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