炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。不仅适合全家人一起享用，还可以滋补身体，增强体力。今天，我来为大家介绍一下炖排骨的家常做法。
一、准备材料
炖排骨的主要材料有猪肉排骨、姜片、葱段、料酒、酱油、盐、枸杞等。需要特别注意的是，选购排骨时要选用新鲜肉质紧密的猪肋骨，这样做出来的炖排骨才会口感鲜美、肉质鲜嫩。
二、制作步骤
1. 将猪肉排骨放入清水中浸泡30分钟，捞出冲净备用。
2. 准备一个大锅，加入适量的清水，放入猪肉排骨、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火炖煮1个小时。
3. 炖煮1个小时后，加入少量酱油和盐，继续小火炖煮30分钟。
4. 最后放入适量的枸杞，再炖煮5分钟即可出锅。
三、注意事项
1. 炖煮时火候要掌握好，不能过旺或过小，否则会影响到炖排骨的口感。
2. 加盐的时间要掌握好，一般在炖煮1个小时后再加入，否则会影响到排骨的鲜嫩口感。
3. 枸杞可以根据个人口味适量添加，但不要过量，否则会影响到炖排骨的口感。
总之，炖排骨是一道非常营养、美味的家常菜肴，制作起来也不难。大家可以按照上面的步骤试着来做一次，一定会有意想不到的收获。
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