田鸡肉是南方美食中的一种，其肉质细嫩，味道鲜美，常常用于炒菜或煲汤。今天，我来介绍一下炒田鸡的做法，让大家也能品尝到这道美味佳肴。
材料：
田鸡肉、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、花椒粉、淀粉、油。
步骤：
1.将田鸡肉洗净，用厨房纸吸去多余水分，切成小块。加入料酒、盐、糖、胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、淀粉拌匀，腌制入味。
2.青椒、红椒洗净，去籽切成小块。姜、蒜切成末。
3.锅中倒入适量油，开火加热。放入姜蒜末爆香。
4.将腌制好的田鸡肉放入锅中，煸炒几分钟。
5.倒入青椒、红椒块，翻炒均匀。
6.加入适量水，煮开后加入盐、糖调味。
7.最后加入适量淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士：
1.腌制时间最好为30分钟至1小时，这样田鸡肉会更加入味。
2.田鸡肉腌制时加入淀粉能让肉变得更加嫩滑。
3.炒青椒、红椒时火候不要过大，以免炒糊。
4.加水时不要太多，要留出足够的汁液勾芡。
总结：
炒田鸡是一道简单又美味的家常菜，只需将田鸡肉和青椒、红椒一起翻炒，调味后勾芡即可。食材和配料都很简单，但味道十分美妙，值得一试！
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