蒜薹是春季的鲜美蔬菜之一，具有清香味道和丰富的营养成分。而凉拌蒜薹是一道家常菜，做法简单，口感爽脆，非常适合夏季食用。下面，我们来看一下凉拌蒜薹的具体做法吧。
材料：
蒜薹、姜、蒜、香菜、酱油、醋、糖、盐、油、芝麻等。
步骤：
1. 准备好蒜薹，洗净后切成2-3厘米长的段，放入开水中焯水1分钟后捞出，沥干备用。
2. 姜和蒜切成末，香菜洗净切碎，放入碗中备用。
3. 取一个小碗，加入酱油、醋、糖、盐、油、芝麻，充分搅拌均匀。
4. 把焯好水的蒜薹放入锅中，倒入搅拌均匀的调料汁，用手搅拌均匀，让蒜薹充分吸收调料汁。
5. 把蒜薹倒入装有姜蒜末和香菜的碗中，再次用勺子搅拌均匀，让调料均匀地附着在蒜薹上。
6. 最后，放入冰箱冷藏1个小时左右，使蒜薹和调料充分融合，变得更加鲜美。
注意事项：
1. 盐、糖和酱油的量可以根据个人口味来适当调整。
2. 蒜薹焯水时，不要过度煮熟，否则口感会变得软烂。
3. 做完后可放入冰箱中冷藏，口感更为爽脆。
总之，凉拌蒜薹不仅口感鲜美，而且非常简单易做。尤其在夏季，它不仅可以增加食欲，还可以解暑消食。大家不妨试试哦！
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