咖喱牛肉馅是一道美味又营养的食物。咖喱的味道加上香嫩的牛肉，口感丰富，别具风味。下面，我来介绍一下咖喱牛肉馅的制作过程。
主材料：
牛肉500克
洋葱1个
姜2片
蒜5瓣
辣椒2个
咖喱粉适量
盐适量
糖适量
生抽适量
油适量
辅料：
鸡蛋清1个
老抽适量
淀粉适量
步骤：
1. 将牛肉洗净，切成细末，加入一点盐、生抽、淀粉、鸡蛋清，搅拌均匀腌制20分钟；
2. 洋葱、姜、蒜、辣椒分别切碎备用；
3. 热锅冷油，加入洋葱、姜、蒜、辣椒煸炒出香味；
4. 加入腌制好的牛肉末，翻炒至变色；
5. 加入适量咖喱粉，炒匀；
6. 加入适量水，煮开后转小火，煮至汤汁收干；
7. 加入适量糖和盐，翻炒均匀；
8. 关火，加入适量老抽调色。
小贴士：
1. 牛肉馅一定要处理干净，否则会影响口感；
2. 煮咖喱牛肉馅的时候，尽量用小火，煮至汤汁收干，这样味道更加浓郁；
3. 加入的咖喱粉、盐、糖的量可以根据自己口味适量调整。
咖喱牛肉馅在热气腾腾的白米饭上搭配食用，口感丰富，美味可口。制作过程虽然稍微繁琐一些，但是相信大家只要跟着步骤一步步来，绝对可以轻松搞定。赶紧试试吧！
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