罗非鱼，也叫尼罗罗非鱼，是一种肉质鲤科淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富。红烧罗非鱼是一道常见的家常菜，在家庭聚餐和宴客中都很受欢迎。下面我来介绍一下红烧罗非鱼的做法。
材料：
罗非鱼1条，姜3片，葱1根，八角2颗，酱油适量，料酒适量，糖适量，盐适量，水适量。
做法：
1.将罗非鱼洗净，去掉鳞片和内脏，切成3厘米左右的段；
2.锅中放油，烧热后放入葱、姜和八角，煸香；
3.将罗非鱼放入锅中煸炒，翻炒至两面微黄；
4.加入适量的酱油、料酒和糖，翻炒均匀；
5.加入适量的水，调整火力，烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮5-8分钟；
6.加入适量的盐，翻炒均匀，收汁即可。
小贴士：
1.在炸的过程中，要控制好油温，翻炒时也要轻柔，以免鱼肉散开；
2.加糖时要适量，以免影响口感；
3.焖煮时火候要适中，时间要稍微长一些，这样可以更好地入味。
红烧罗非鱼不仅味道鲜美，而且营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。尤其是对于孩子和老人来说，罗非鱼是一种很好的保健食品。同时，由于红烧罗非鱼的做法简单易学，烹饪难度不高，所以大家可以尝试在家里做一做，让家人们品尝到美味的红烧罗非鱼。
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