鸡蛋煎带鱼是一道家常菜，简单易学，口感鲜美。今天来分享一下制作鸡蛋煎带鱼的详细步骤。
材料准备：
带鱼一条、鸡蛋2个、葱末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、生粉适量、油适量
制作步骤：
1.将带鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成适当大小的薄片，用盐和料酒腌制10分钟；
2.将腌好的鱼片拌入少量生粉，然后在鸡蛋中打均匀，加入盐和料酒调味；
3.将平底锅置于火上，加入适量的油，烧至五成热，放入腌好并裹上鸡蛋液的带鱼片，将其两面煎至金黄色；
4.装盘前，撒上少量葱末和生抽即可。
注意事项：
1.鱼片煎至金黄色即可，不要煎过火，否则口感会变差；
2.鸡蛋液中加盐后再拌入鱼片，可以让鱼片更加入味；
3.油不要烧得太热，否则鸡蛋液容易糊；
4.喜欢口感更加鲜嫩的朋友可以在腌制时加入少量的姜汁和料酒；
5.适量的生粉可以让鸡蛋液更加均匀地裹在鱼片上，口感更好。
总结：
鸡蛋煎带鱼是一道简单而美味的家常菜，制作过程简单，口感鲜美，是一款适合全家人都喜欢的菜品。需要注意的是，煎鱼片的火候和鸡蛋液的均匀程度会影响到最终的口感。希望大家在家里也可以尝试制作一下这道美味的鸡蛋煎带鱼。
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