作为一道美食，活呛虾在近几年越来越受到人们的喜爱。它是一道汉族传统名菜，口感鲜美，营养丰富，因其剥壳不费劲被称为“懒人海鲜之王”。下面，我将为大家介绍一下活呛虾的做法。
所需材料：
鲜活虾、青椒、红椒、姜、大蒜、香菜、料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐、花椒、干辣椒、食用油
步骤一：处理虾
将买回来的鲜活虾放入清水中洗净，去掉虾须和虾壳，备用。
步骤二：炸香料
将姜、大蒜、干辣椒、花椒放入热锅中炒香。
步骤三：加入调味料
将料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐放入锅中，搅拌均匀。
步骤四：爆炒虾
将处理好的虾加入锅中，翻炒片刻后加入青椒和红椒，继续翻炒。
步骤五：加入香菜
最后，加入香菜翻炒，关火后即可出锅。
小贴士：
1. 煮好的活呛虾要及时吃掉，如果放置时间过久会影响虾肉的口感。
2. 烹饪时要根据自己的口味加盐，尽量不要加味精。
3. 炒虾时火要快，时间要短，以保证虾肉的鲜嫩。
4. 虾的处理要彻底，尤其是虾线一定要去干净，否则会影响口感。
总的来说，活呛虾是一道简单而美味的海鲜菜品。只要掌握好烹饪技巧，就可以轻松做出一道让人垂涎欲滴的活呛虾。
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