家常美食——蚌肉青菜的做法
蚌肉青菜是一道美味营养丰富的家常菜，蚌肉鲜美，青菜清爽，搭配在一起，口感鲜美，营养丰富。下面，让我们一起来学习一下蚌肉青菜的做法吧！
一、食材准备
蚌肉、葱姜蒜、青菜、生抽、料酒、盐、味精、鸡精、食用油适量。
二、烹饪步骤
1.清洗蚌肉，放入锅中加水煮沸，将蚌肉略焯一下后捞出，洗净备用。
2.青菜切段，葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，下葱姜蒜煸炒香，加入蚌肉煸炒片刻。
4.加入少量料酒焯去蚌肉腥味，加入生抽煸炒。
5.加入适量的清水，开锅后加入青菜，焖煮几分钟。
6.最后加入盐、味精、鸡精调味即可。
三、小贴士
1.蚌肉煮的时间不能太长，否则会变老，口感会变差。
2.煸炒葱姜蒜时，要用小火慢炒，以免糊底。
3.青菜不要放得太早，否则会煮得太久，营养流失。
4.最后调味时，可根据自己的口味加入适量的酱油、醋等调料，调味更美味。
四、总结
蚌肉青菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道不错的家常菜，可以给家人带来美味的享受。以上就是蚌肉青菜的做法，大家可以尝试着自己动手做一下，相信一定会做出美味的蚌肉青菜，带给家人美好的味觉享受。
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