腊肉炖萝卜是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面我来介绍一下这道菜的做法。
所需材料：
1. 腊肉：200克
2. 萝卜：500克
3. 姜：适量
4. 蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 生抽：适量
8. 鸡精：适量
9. 清水：适量
10. 青蒜：适量
11. 食用油：适量
步骤：
1. 将腊肉洗净，切成小块，将萝卜去皮切成滚刀块。
2. 将姜和蒜切碎备用。
3. 热锅凉油，加入姜蒜爆香。
4. 加入腊肉煸炒，加入料酒煮去腥味。
5. 加入萝卜块，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，烧开后转小火慢炖，保持汤汁不干。
7. 放入盐、生抽、鸡精调味，炖至萝卜软烂入味。
8. 最后加入青蒜段，煮沸即可。
小贴士：
1. 炖的时间不宜太长，时间过长会糊掉蔬菜和肉类。
2. 萝卜和腊肉都有咸味，所以加盐少放。
3. 火候掌握好，慢慢炖，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
腊肉炖萝卜是一道适合冬季食用的美食，不仅口感鲜美，而且还能增强体力、养颜美容。该菜品不仅仅适合家庭食用，也适合在宴席上招待客人。你也可以在家中试着做一下这道菜，品尝美味的同时还能增加厨艺的经验。
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