冬瓜山药鸡蛋是一道家常菜，它的口感清爽，营养丰富，对身体健康大有裨益。今天我将为大家介绍一下这道菜的具体做法。
主要材料：
冬瓜、山药、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉、油
步骤：
1.冬瓜、山药、鸡蛋准备好，冬瓜去皮，切成大小均匀的小块；山药洗净去皮，切成片状；鸡蛋磕入碗中，打散备用。
2.将葱、姜、蒜切成末备用。
3.热锅凉油，放入葱、姜、蒜末爆香，加入冬瓜、山药翻炒片刻。
4.倒入鸡蛋液，翻炒均匀。
5.加入适量的清水，煮开后加入盐、鸡精、生抽、料酒，调味搅拌均匀。
6.将火调小，炖煮10分钟左右。
7.再将水淀粉搅拌均匀，倒入锅中翻炒均匀即可。
8.最后，撒上少许葱花即可出锅装盘。
小贴士：
1.山药有润肺、益肾、健脾、调理肠胃、提高免疫力等功效，适量食用可增强身体免疫力；
2.冬瓜味甘淡、性凉，清热解毒，可促进瘦身，消除水肿，适合夏季食用；
3.煮锅时不用加油，这样更加健康。
总之，冬瓜山药鸡蛋是一道美味又营养的家常菜，大家可以在家中尝试制作。通过食用这道菜肴，我们可以为自己的身体带来诸多好处。希望大家能够喜欢它！
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