黄豆芽是一种常见的绿色蔬菜，富含维生素C和B族维生素，含有丰富的蛋白质和钾、钙等多种矿物质。炒黄豆芽是一道简单易做、美味又营养的家常菜，下面就给大家介绍一下炒黄豆芽的做法。
材料：
1.黄豆芽500克
2.青椒1个
3.葱2根
4.姜3片
5.蒜3瓣
6.盐适量
7.生抽适量
8.色拉油适量
步骤：
1.准备好黄豆芽，洗净沥干水分。
2.葱、姜、蒜分别剁成末。
3.青椒切丝备用。
4.将炒锅加热，放入适量的色拉油。
5.放入姜蒜末煸炒出香味。
6.放入葱末，煸炒至出香味。
7.放入黄豆芽，中小火翻炒。
8.放入青椒丝，继续翻炒。
9.加入适量盐和生抽，翻炒均匀。
10.炒至黄豆芽熟透，关火即可。
小贴士：
1.炒黄豆芽时火不宜过大，以免热度过高炒焦。
2.黄豆芽在洗净后一定要沥干水分，否则会影响炒制的口感。
3.黄豆芽的口感最佳时不要炒过头，以微微带生的状态为宜。
4.可以根据个人口味适量加入辣椒或者花椒。
炒黄豆芽是一道非常简单又营养的家常菜，不仅口感独特，还有很多健康的营养成分。大家可以根据自己的口味和喜好，适量调整配料和调味，制作出自己喜欢的黄豆芽。
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