凉拌鱼唇是一道常见的滇菜小吃，能够为口感带来一定程度的凉爽，同时也富有营养。下面将介绍一下凉拌鱼唇的具体做法。
材料准备：
鱼唇、红椒、蒜、姜、酱油、香醋、植物油、鸡精、盐、味精。
制作步骤：
1.鱼唇去骨后洗净，用清水浸泡30分钟，然后切成约2厘米的段。
2.将切好的鱼唇加入开水中焯烫至变白，然后捞出沥干水分。
3.将红椒洗净切成细丝，蒜和姜切成末备用。
4.将盐、味精、鸡精、酱油、香醋、植物油、蒜末和姜末放入碗中，搅拌均匀成调味汁。
5.将焯烫后的鱼唇和红椒丝放入调味汁中，拌匀即可。
6.把拌好的凉拌鱼唇放入冰箱冷藏约半个小时，让鱼肉更加入味并带来凉爽口感就完成了。
小贴士：
1.鱼唇在选购时，宜选择色泽白净、鱼纹清晰、无黑点、无破损的产品。
2.烫煮鱼唇时，水要用足量，使鱼唇充分浸泡，以免影响口感。
3.调味时，可按照个人口味适度增减酱油、香醋等调味品的用量。
4.凉拌鱼唇可以与花生米、炒米、香菜等配菜一起食用，口感更佳。
总之，凉拌鱼唇不仅做法简单，而且营养丰富，是一道不错的小吃佳肴，想要享受清新爽口又不失美味的味觉体验，不妨试试这道菜谱吧！
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