黄菜面条是北方地区非常受欢迎的一道面食。它以黄菜为主料，再搭配上鲜嫩的手工面条，味道鲜美，营养丰富。今天，就为大家介绍一下黄菜面条的做法。
一、制作黄菜
1. 将黄菜洗净，切成小段备用。
2. 水开后加入少量盐和油，将黄菜放入烫一下捞出。
3. 将烫好的黄菜放入凉水中过一下，让它保持鲜艳的颜色。
二、制作面条
1. 准备好面粉和清水，按3：1的比例混合。
2. 将面团揉至光滑。
3. 取一小块面团，用擀面杖擀成薄片。然后将薄片对折，再对折，然后再一次对折。
4. 用刀切成细条放在桌上。
三、制作黄菜炒面
1. 准备好所有的食材：黄菜、鸡蛋、面条、油、盐、葱姜蒜和酱油。
2. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒。
3. 加入鸡蛋炒熟。
4. 加入黄菜翻炒。
5. 加入适量的盐和酱油，并加入一些水。
6. 加入面条，用铲子将面条和黄菜拌匀。
7. 用中火炒熟即可。
黄菜面条的制作虽然麻烦但是非常有营养，黄菜含有丰富的维生素和矿物质，而手工面条也比市售面条更加鲜嫩美味。相信只要按照以上步骤，认真制作，一定能制作出色香味俱佳的黄菜面条。
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