黄颡鱼是一种深受广大消费者喜爱的鱼类，它肉质鲜美细嫩，适合各种做法。其中，红烧黄颡鱼是最为经典的一种做法之一。下面，我将为大家介绍如何制作一道美味的红烧黄颡鱼。
材料：
1.黄颡鱼一条（约500g）；
2.葱姜蒜适量；
3.红辣椒适量；
4.料酒适量；
5.盐适量；
6.酱油适量；
7.白糖适量；
8.清水适量；
步骤：
1.首先将黄颡鱼处理干净，剖好鱼肉，入盐、料酒腌制约20分钟备用；
2.平底锅中放入适量的油，把葱姜蒜和红辣椒爆香；
3.将腌制好的鱼肉入锅，煎至两面金黄色；
4.加入适量的料酒，煮至烧干；
5.加入清水，淹没鱼肉，加入适量的酱油和白糖；
6.大火煮开后转小火，继续焖煮约15分钟；
7.待汤汁浓稠时，撒上葱花即可出锅。
小贴士：
1.在腌制鱼肉的时候，可以在鱼肉上切几刀，这样口感会更加鲜嫩；
2.煎鱼肉时，可以先煎皮面，这样不容易让鱼肉裂开；
3.在煮汤的过程中，可以适量加入少许老抽，这样颜色更佳。
总结：
红烧黄颡鱼是一道十分下饭的美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富。制作过程简单易学，大家可以试着自己动手做一下，品尝一下这道美味佳肴。
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