红烧鲳鱼是一道美味的家常菜肴，特别适合家庭聚餐或朋友聚会。它的特点是鱼肉鲜嫩，口感鲜美，营养丰富，而且也很容易做。下面，我们来介绍一下红烧鲳鱼的做法。
材料：
鲳鱼一条、葱姜蒜、红枣、枸杞、酱油、料酒、白糖、盐、清水、油。
做法：
1.将鲳鱼洗净，去掉鳞片和内脏，切成段，切的时候要斜着切，这样口感更好。
2.将葱姜蒜切末备用，红枣、枸杞洗净备用。
3.将锅烧热，加入适量的油，等油热后，加入葱姜蒜末炒香。
4.加入红枣、枸杞煸炒一下，然后加入适量的酱油、白糖、料酒、清水，烧开后改小火。
5.将鲳鱼段放入锅中，煮至鲳鱼熟透，同时把汁收浓。
6.最后，加入适量的盐调味即可。
温馨提示：
1.鲳鱼煮的时候可以加入一些姜片，以去腥增香。
2.为了保持鲳鱼的鲜美口感，煮的时候不宜太久，一般要控制在10分钟左右。
3.加盐的时候要酌情调整，以免给鲳鱼增加过多的咸味。
4.如果想要颜色更红，可以加入一些红曲粉。
红烧鲳鱼的做法，大家学会了吗？这道菜肴既美味又实惠，而且还能营养丰富。如果你喜欢吃鱼，不妨试着在家里制作一下，相信你一定会被它的美味所吸引。
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