——用清淡的口感传递广府菜的魅力
广式芥兰炒，是广东地区非常经典的一道家常菜。广式菜肴以清淡而鲜美的口感为特点，注重保留食材的原味，通过调味的手法来增强菜肴的味道。芥兰在广东地区是非常常见的一种蔬菜，而炒制芥兰更是将其原味和鲜嫩口感表现得淋漓尽致。下面我们就来介绍一下广式清炒芥兰的做法。
材料准备：
1.鲜芥兰400克
2.生姜适量
3.蒜末适量
4.盐适量
5.鸡精适量
步骤：
1.将芥兰洗净，摘去黄叶和黄花部分，掐去硬梗，然后放入开水中焯水备用。
2.准备好生姜和蒜末。
3.热锅凉油，将姜片和蒜末倒入锅中，用中文火煸炒出香味。
4.将焯好水的芥兰放入锅中，翻炒几下，加盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
Tips：
1.焯水的时间不要过长，以保持芥兰的口感和色泽。
2.生姜和蒜末可以根据个人口味增减。
3.加盐和鸡精时要适量，不要过咸。
4.翻炒时要迅速，避免芥兰过度煮熟。
以上就是广式清炒芥兰的做法了。这道菜肴清淡而不失鲜美，口感清脆爽口，是广东地区家常常见的一道菜肴，适合各种人群食用。在家也可以轻松制作，希望大家可以尝试一下。
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