苦瓜汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。它富含维生素C、维生素A、铁、钙等营养成分，对于调节血糖、滋补肝肾等都有良好的效果。今天，我与大家分享的是苦瓜小肠汤的做法。
材料：
1.苦瓜1根
2.猪小肠200克
3.姜片1小块
4.葱1根
5.盐、胡椒粉适量
做法：
1.将小肠洗干净，切成小段备用。苦瓜洗净后去皮，切成薄片备用。葱切成葱花备用。
2.将姜片放入锅中煸炒出香味后，加入小肠煸炒至表面变色。
3.加入足够的水，放入苦瓜片，煮开后煮10分钟。
4.加入适量的盐、胡椒粉，煮5分钟后关火。
5.撒上葱花即可食用。
小贴士：
1.苦瓜的涩味较重，可以清洗后切成薄片，用开水焯水去掉涩味。
2.小肠要提前泡发，以去除异味和杂质。
3.姜和葱的加入可以使汤更加鲜美。
4.如果想要让汤更加清爽，可以在炒小肠时加入少许白酒。
总结：
苦瓜小肠汤是一道健康美味的营养汤品，它不但具有清热解暑、滋养肝肾的作用，还可以促进消化和排毒。而且，这道汤品的制作也十分简单，大家不妨在家中试着做一下。相信一定会让你的家人朋友们都爱上这道美味的汤品。
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