苦菜干的做法——让苦菜不再苦涩
苦菜是一种生长在野外草丛中的野菜，由于生长环境特殊，苦菜的营养价值极高，被誉为“野菜之王”。但是，苦菜的口感却令人望而却步，因为其味道略带苦涩。那么，在这里，我们就来分享一下苦菜干的做法，让苦菜不再苦涩。
材料：
苦菜500克，盐适量
步骤：
1.先将苦菜清洗干净，去除根部和叶子，只留下嫩芽。
2.将苦菜晾干，可以在通风阴凉的地方晾干，也可以用风干机进行处理。
3.将干透的苦菜放在锅中，翻炒几分钟，让苦味挥发。
4.加入适量的盐，翻炒至干燥。
5.将炒好的苦菜晾凉，然后装入密封袋中保存。
这样制作出来的苦菜干，不仅口感独特，而且可以长时间保存，是非常适合备用的野味佳肴。此外，苦菜干也是一种极为健康的食品，因为其富含维生素A、C、E，以及钙、铁、锌等多种矿物质。
苦菜干的食用方法也非常简单，可以用开水泡开后食用，也可以用来做成各种美食。例如：苦菜干蛋汤、苦菜干煲鸡汤、苦菜干烤鱼等等。
总之，苦菜干是一种低脂低热量，富含营养且非常美味的野味佳肴。有机会的朋友可以试着制作一下，去掉苦涩的味道，让苦菜的营养价值更好地发挥出来。
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