方斑东风螺是一道海鲜美食，口感鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富。下面我来为大家介绍一下制作方斑东风螺的做法。
一、准备材料
方斑东风螺
葱姜蒜
料酒、盐、鸡精、生抽、糖、香油
辣椒、花椒、八角、桂皮
二、处理螺肉
将方斑东风螺放在清水中浸泡一段时间，将螺壳上的沙粒清洗干净。然后将螺肉用开水焯烫一下，去除腥味，再用清水冲洗干净，控干水分备用。
三、烹饪
1. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
2. 放入辣椒、花椒、八角、桂皮爆香，提出香料备用。
3. 放入螺肉，煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒，炒匀。
5. 加入盐、鸡精、生抽、糖调味，加入清水焖煮10分钟。
6. 加入香料，炖煮5分钟。
7. 换小火，加入香油，炒匀即可。
四、上菜
将煮好的方斑东风螺装盘，撒上葱花即可食用。
小贴士：
1. 炖煮方斑东风螺时要用小火，煮过头会导致螺肉变硬。
2. 调味时要适量，以免掩盖螺肉的原味。
3. 如果觉得辣椒和花椒太辣，可以适当减少使用量。
总结：
制作方斑东风螺的做法并不复杂，只要选好新鲜的螺肉并掌握好火候，就能制作出一道美味的海鲜佳肴，丰富我们的餐桌。
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