鸡蛋韭黄是一道经典的家常菜，它的味道鲜美，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。今天，让我们来一起学习一下鸡蛋韭黄的制作方法。
一、准备食材
鸡蛋、韭黄、盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、花生油、葱姜蒜。
二、烹饪步骤
1.鸡蛋打散备用。
2.韭黄切成小段，葱姜蒜切成末备用。
3.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
4.加入韭黄翻炒。
5.加入盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉调味。
6.加入打散的鸡蛋，快速翻炒。
7.出锅前加入少量花生油提香。
三、注意事项
1.鸡蛋打散时，可以加入适量的水或牛奶，这样炒出的鸡蛋更加嫩滑。
2.韭黄可以选用青韭黄或者花韭黄，不同的韭黄有不同的口感，可以根据个人口味选择。
3.调味时不要放过多的盐和鸡精，以免口味过咸。
4.炒鸡蛋时要用大火快速翻炒，这样出锅的鸡蛋口感更好。
5.出锅前可以加入少量花生油，提香效果更好。
总的来说，制作鸡蛋韭黄并不难，只需要按照上述步骤正确操作即可。鸡蛋韭黄不仅味道独特，而且营养丰富，富含维生素C、纤维素、叶酸等，具有促进消化、增强免疫力、预防贫血等功效，是一道非常健康的家常菜。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫