辣椒在贵州菜中占有重要的地位，各种炒、煮、炖、拌菜肴中都离不开它。今天，让我们来分享一道美味的贵州香脆辣椒的做法。
材料：
青椒300克、红椒100克、辣椒200克，大葱、姜、蒜各适量，醋、盐、白糖各适量。
做法：
1、将青椒、红椒、辣椒洗净，去掉蒂头和籽，切成约2-3厘米宽的段，备用。
2、葱、姜、蒜切末备用。
3、热锅冷油，将葱姜蒜爆香。
4、放入辣椒段煸炒，炒至微焦。
5、加入青红椒段，翻炒1分钟。
6、加入盐、白糖、醋调味，翻炒均匀。
7、炒至青红椒熟透，辣椒外皮微焦即可出锅。
小贴士：
1、选择辣椒时，最好选外皮光滑、颜色鲜亮的新鲜辣椒，这样炒出来的辣椒口感更佳。
2、煸炒的时候要注意火候，辣椒易糊，可以翻炒个别糊焦的辣椒进行分离。
3、加入盐、白糖、醋的调味方法可以自行调整口味，如果不喜欢太酸，可以酌情减少醋的用量。
4、出锅前可以根据个人口味加入适量的色拉油，让辣椒更香脆。
总之，做好贵州香脆辣椒，需要翻炒的时间和火候都要把握得好，同时调味也要因人而异，找到自己喜欢的口味。让我们一起享受这道美味的贵州菜吧！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫