茉莉冻是一道清凉解暑的甜品，用茉莉花和明胶制作而成，口感清新，香味怡人。今天，我为大家分享一下制作茉莉冻的做法。
材料：
茉莉花10克
明胶粉10克
水500毫升
糖80克
柠檬汁适量
步骤：
1. 准备材料，将茉莉花洗净，备用。
2. 将明胶粉加入100毫升凉开水中，搅拌均匀，待明胶粉全部溶解。
3. 将剩余的400毫升水倒入锅中，加入茉莉花和糖，慢火煮沸，煮约5分钟后熄火。待茶汁稍微冷却后，用滤网过滤出茶叶渣，取出茶汁。
4. 将明胶水倒入茶汁中，加入适量柠檬汁，搅拌均匀。
5. 将茶汁倒入冰箱冷藏，待冻凝固后，取出切成小块，即可食用。
小贴士：
1. 茉莉花可以使用新鲜的或干燥的，但是使用干燥的茉莉花口感会更好。
2. 明胶粉不要多放，否则冻出来的茉莉冻会太硬。
3. 糖的用量可以根据个人口味调整。
4. 冷藏茶汁的时间不易过长，否则会影响口感。
5. 可以加入适量的水果制作茉莉冻，如桃子、芒果等。
总之，茉莉冻是一道非常适合夏天的甜品，清凉爽口，具有浓郁的茶香和花香。大家可以按照以上步骤自己制作，享受美味清凉的茉莉冻。
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