麻辣丁螺是一种十分美味的小吃，深受广大吃货的喜爱。今天就来分享一下麻辣丁螺的做法吧！
材料准备：
1.丁螺500克
2.葱姜5根
3.辣椒10根
4.花椒适量
5.盐适量
6.料酒适量
7.生抽适量
8.老抽适量
9.白糖适量
10.香菜适量
步骤：
1.把丁螺放入清水中，加入适量的盐和料酒浸泡30分钟，去除污垢和腥味。
2.将葱姜洗净切成片状，辣椒切成小段状。
3.锅中倒入适量的油，放入花椒和葱姜煸炒出香味。
4.将丁螺放入锅中翻炒，加入料酒和生抽继续翻炒。
5.将切好的辣椒倒入锅中，继续翻炒。
6.加入老抽、白糖和适量的水，煮10分钟左右，直到丁螺变软，吸收了调料的味道。
7.最后撒上香菜即可食用。
小贴士：
1.辣椒根据个人口味可适量增减。
2.烹调时间不要过长，否则丁螺会变得太软，口感不佳。
3.用料酒和生抽去腥味，去除丁螺中的异味，让它更加鲜美。
总结：
麻辣丁螺是一种十分美味的小吃，它的做法也并不是很难，只需准备好新鲜的丁螺和一些常见的调味品即可。喜欢吃辣的朋友可以尝试一下这道美味的菜品，保证让你大呼过瘾！
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