鸡肉香菇酱是一道美味的酱料，它可以用来调味各种菜肴，如炒米饭、拌面、蒸鱼等等，口感鲜美，味道浓郁。本文将为大家介绍一下鸡肉香菇酱的做法。
所需材料：
鸡肉250克、香菇100克、干辣椒4个、姜2片、葱1根、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、白胡椒粉适量、清水适量。
步骤一：准备材料
将鸡肉洗净，切成小块；香菇洗净，切成小块；干辣椒去籽切小段；姜切成片状；葱切成小段。
步骤二：炒鸡肉
将炒锅烧热，倒入适量的油，放入鸡肉块，煸炒至变色后，加入料酒、生抽、姜片、葱段，继续翻炒至鸡肉块变黄色。
步骤三：加入香菇和干辣椒
将香菇和干辣椒加入炒锅中，继续翻炒，使其煸香。
步骤四：加入适量清水煮开
倒入适量的清水，加入盐和白胡椒粉，开火煮沸，然后转小火慢炖。
步骤五：起锅
等到鸡肉和香菇炖烂后，将汤汁煮干，起锅即可。
鸡肉香菇酱的做法就介绍到这里了，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，让它更符合自己的口感。使用鸡肉和香菇的煮法能够让这款酱料更加鲜美，口感更加浓郁。做好的鸡肉香菇酱可以用来蘸面、拌饭、涮火锅等多种菜肴，是一款非常实用的酱料。
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