爆炒苦瓜是一道非常适合夏季的清爽菜品，不仅口感鲜美，而且非常健康。今天我们就来介绍一下如何制作这道爆炒苦瓜。
材料准备：
1.苦瓜一个
2.肉末100克
3.葱姜蒜适量
4.盐、生抽、料酒、糖、鸡精适量
5.油适量
做法步骤：
1.苦瓜去皮去籽，切成片状；
2.将葱姜蒜切末备用；
3.肉末用少许料酒、少许生抽拌匀，腌制一段时间；
4.热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，盛出备用；
5.再次倒少许油，放入葱姜蒜爆香；
6.放入苦瓜片煸炒，加入适量盐、糖、鸡精，煸炒至苦瓜变软糯；
7.将肉末倒入锅中，加入生抽调味，煸炒至入味即可。
小贴士：
1.苦瓜要控制好火候，煸炒时不要过火，以免糊底或者煮熟了；
2.加入的调味料可以根据自己的口味适当调整；
3.可以加入适量的豆瓣酱或者辣椒粉，增加香味。
总结：
爆炒苦瓜不仅是夏季不错的清爽菜品，而且苦瓜富含维生素C、B1、B2、胡萝卜素等良好的营养成分，能够降低血糖、减肥、解毒等多种功效，是一道非常健康的佳肴。希望大家能够喜欢这道爆炒苦瓜，也希望大家能够多尝试一些健康的烹饪方式。
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