卤豆腐丝是一道传统的中式素食菜品，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是很多人都喜欢的菜品之一。下面就为大家分享一下卤豆腐丝的做法。
材料：
豆腐 1块
胡萝卜 适量
香菇 适量
葱姜蒜 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
步骤：
1、将豆腐切成丝，胡萝卜和香菇也切成丝。葱姜蒜切末备用。
2、将锅烧热，放入适量的油，然后放入花椒和干辣椒炸香。
3、接着放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4、然后放入胡萝卜和香菇丝翻炒。
5、接着倒入适量的酱油、料酒、糖、盐、生抽和老抽，翻炒均匀。
6、最后加入豆腐丝翻炒，让豆腐丝充分吸收调料的味道。
7、炒至豆腐丝变软后，盛出即可。
小贴士：
1、卤豆腐丝的关键在于火候和调料的搭配，要将调料翻炒均匀，让豆腐丝吸收调料的味道。
2、如果喜欢口感更加有韧劲的话，可以将豆腐丝先用开水焯一下，然后再翻炒。
3、喜欢吃辣的话，可以多放点干辣椒和花椒。
总之，卤豆腐丝既健康又美味，是容易制作的家常菜，不妨在家里试试做一下吧！
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