作为一个美食爱好者，我的口味非常挑剔。虽然我喜欢吃各种美食，但是对于大多数人来说不太受欢迎的食物我也能接受。例如，今天我将为大家介绍的这道特色菜——尖椒炒肝。这道菜是经典的川湘菜，甚至在一些国外的中餐馆也能找到它的身影。今天我将和大家分享我烹饪尖椒炒肝的秘诀和做法。
材料：
猪肝150克，尖椒50克，葱15克，姜15克，蒜15克，花椒适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，食用油适量。
步骤：
1.猪肝切片，用淀粉、盐、姜、料酒腌制半小时，葱姜蒜切末，尖椒切片备用。
2.热锅凉油，加入花椒煸炒，炒出香味后捞出花椒。
3.加入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的猪肝片，翻炒至变色。
4.加入尖椒翻炒，一直翻炒到尖椒变软，再加入生抽和盐翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
1.炒肝不要时间过长，否则会影响口感；
2.猪肝在腌制时加淀粉能够很好地改善口感；
3.尖椒中含有丰富的维生素C，但常炒常熟会降低其营养价值，建议炒尖椒前先将其浸泡在盐水中。
这道美食既健康又开胃，非常适合作为一道菜出现在餐桌上。在家也可以尝试一下，做出来的味道也让人流连忘返。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫