鸡蛋饼是一道快速简单的早餐，也是很多人喜欢的小吃之一。今天，我要介绍一种特别好吃而且非常健康的鸡蛋饼——胡萝卜鸡蛋饼。
材料：蛋2个、胡萝卜1根、面粉适量、盐适量、油适量。
做法：
1. 将胡萝卜洗净、去皮，切成细小的丁状。
2. 打入蛋液，加入面粉和盐，搅拌均匀至没有面粉颗粒。
3. 加入胡萝卜丁，再次搅拌均匀。
4. 热锅冷油，将搅拌好的蛋液倒入锅中，小火慢煎。
5. 等待鸡蛋饼下面煎熟，上面可以稍微变熟就用铲子翻面。
6. 翻面后继续小火煎熟。
7. 两面煎熟之后，即可装盘，撒上一些葱花、香菜等调料，并滴上适量的油即可。
小贴士：
1. 鸡蛋饼中加入胡萝卜丁，味道不仅更加鲜美，还增加了营养价值。
2. 鸡蛋饼在煎的时候火候要掌握好，要小火煎熟，否则很容易糊底。
3. 喜欢口感酥脆的可以加入一些面粉，但是也不能加太多。
4. 在翻面之前可以加入一些蔬菜丁、肉丁等，让鸡蛋饼更加丰富。
总结：
胡萝卜鸡蛋饼的做法简单易学，不仅富含营养，而且口感鲜美，非常适合懒人们快速制作的早餐、夜宵。希望大家能够尝试一下哦！
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