杏鲍菇，又称玉带菇、扁菇、香菇头，是一种质地肉嫩，味道鲜美的食用菌。杏鲍菇不仅味道鲜美，且营养价值非常高，含有多种氨基酸和维生素，具有调节免疫系统和抗肿瘤作用。炒杏鲍菇是一道简单易做的家常菜，下面请看详细的做法。
材料：
杏鲍菇、青椒、红椒、蒜、盐、生抽、料酒、油
步骤：
1.将杏鲍菇摘去疏松的棉絮，切成适量大小的片；
2.青椒、红椒洗净后切成丝，蒜切成蒜末备用；
3.热锅凉油，将蒜末倒入炒香，放入杏鲍菇翻炒；
4.翻炒至杏鲍菇出现微黄色时，加入青椒、红椒丝一起炒；
5.加入适量的盐和生抽、料酒，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.炒杏鲍菇的过程中一定要注意火候，以免炒糊；
2.杏鲍菇炒出来有些水分，建议增加翻炒时间；
3.如果不喜欢青红椒可以换成其他蔬菜，如豆角、胡萝卜等；
4.料酒可以起到去腥、提鲜的作用，不爱喝酒的人可以用醋代替。
炒杏鲍菇是一道美味又健康的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养价值丰富。做这道菜时可以根据自己的口味和喜好加入不同的调味品，让每一口都充满着美味。希望大家喜欢这道菜，也希望大家多试试不同的做法，开发出更多美味佳肴。
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