炒虾的做法：让你一学就会，快来试试！
炒虾是一道简单而美味的海鲜菜品，在我国的南方地区非常受欢迎。炒虾的做法很多，今天我将为大家分享一种简单易学、口感鲜美的炒虾做法。
1. 准备食材
首先要准备好需要的食材，包括：虾、葱、姜、蒜、辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、糖、水淀粉。
2. 处理虾
将虾去头、去尾、去壳、去虾线，然后在虾背上用刀轻轻一划，把虾剖开成两半，摆放在碗中备用。
3. 切配调料
将葱、姜、蒜、辣椒洗净切末备用。
4. 炒虾
开火加热炒锅，加入适量的油，油温热后倒入葱、姜、蒜、辣椒末煸炒出香味，然后加入虾肉煸炒至变色。加入盐、鸡精、料酒、生抽、糖调味，煸炒均匀后加入适量的水淀粉勾芡即可。
5. 装盘
将炒好的虾倒入盘中，再撒上一些葱花即可。
炒虾的技巧：
1. 炒虾时间不宜过长，以免虾肉变老口感变差。
2. 在煸炒虾肉时要不断翻动，以免虾肉粘锅。
3. 调味时要根据个人口味适量掌握，不宜过咸过甜。
总结：
炒虾是一道非常适合家庭烹饪的菜品，制作简单且口感鲜美。掌握好炒虾的基本技巧，就能轻松做出一道美味的炒虾，快来试试吧！
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