墨鱼干炖鸡是一道美味可口的家常菜，营养丰富，味道鲜美。下面就让我们来分享一下墨鱼干炖鸡的做法吧！
一、准备材料
主料：鸡腿2个，墨鱼干适量；
辅料：葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，清水适量。
二、制作步骤
1.将鸡腿剁成小块，墨鱼干洗净切成小块，葱切段，姜切片备用；
2.锅内倒入清水，加入鸡块、姜片、葱段、料酒烧开，撇去浮沫；
3.放入适量的墨鱼干，加入盐、鸡精、胡椒粉，调味后盖上锅盖，小火炖煮20分钟，翻动几次；
4.最后收汁出锅，撒上葱花即可食用。
三、小贴士
1.鸡肉可以选用鸡胸肉、鸡腿肉等，喜欢吃鸡皮的可以不削去；
2.墨鱼干可以提前泡发，这样更容易入味；
3.放入料酒可以去腥味，炖煮的过程中尝一下口感，适当调整口味；
4.喜欢汤汁多的可以多加水，喜欢浓郁味道的可以适量加重口味。
总之，墨鱼干炖鸡是一道非常下饭的菜品，不仅美味可口，而且富含蛋白质和胶原蛋白，对于改善肌肤、强身健体都有很好的作用。大家不妨试试这道美食，也可以根据个人口味适当调整食材和调料，制作出更加美味的墨鱼干炖鸡！
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