作为一道简单又美味的家常菜，番茄鸡蛋羹备受人们的喜爱。这道菜色香味俱佳，而且营养价值很高，适合各个年龄段的人食用。下面我将为大家介绍一下这道菜的做法。
所需食材：
1. 番茄3-4个
2. 鸡蛋3个
3. 油适量
4. 盐适量
5. 鸡精适量
6. 水适量
7. 洋葱适量
步骤：
1. 先准备好所需的食材，将番茄洗净后切成小块，鸡蛋打散备用，洋葱切成小块备用。
2. 热锅凉油，放入洋葱煸炒出香味。
3. 放入番茄翻炒几分钟，待番茄软化后加入适量水。
4. 加入适量盐和鸡精，继续煮至汤汁浓稠。
5. 倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌。
6. 待鸡蛋熟透后，关火即可。
Tips：
1. 番茄炒软后加水，不要加太多，以免冲淡了汤汁的味道。
2. 翻炒番茄时，最好用中小火，以免过度炒糊。
3. 番茄鸡蛋羹可以搭配米饭或者吐司面包食用，口感更佳。
总结：
番茄鸡蛋羹是家庭菜肴的经典之作，色香味俱佳，营养丰富。它的做法简单易学，只需几样食材和简单的烹饪过程就能制作出一道美味的菜肴。希望大家都能尝试一下，享受到这道美味佳肴的魅力。
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