家常顿鱼的做法
顿鱼是一道很受欢迎的家常菜，大约在明朝时就已经出现了。顿鱼的做法其实并不难，只要掌握了一定的技巧，就能在家中轻松制作美味的顿鱼。
材料：
1.草鱼或鲢鱼1条，约500克左右；
2.姜片适量；
3.蒜瓣适量；
4.豆瓣酱1汤匙；
5.生抽、老抽、料酒各适量；
6.盐、鸡精、味精各适量；
7.葱花适量。
步骤：
1.将鱼清洗干净，斩头、去鳞、去鳃、去内脏，沥干水分；
2.将鱼切成约2公分的片，每片斜切；
3.烧开水，将鱼片放入锅中焯水，至熟后捞出；
4.锅中倒少量油，放入姜片、蒜瓣略炒；
5.加入豆瓣酱略炒，加入适量水后烧开；
6.加入生抽、老抽、料酒翻炒出香味；
7.将焯好水的鱼片放入翻炒，加入适量盐、鸡精、味精调味；
8.烧至鱼片入味，加入葱花即可出锅。
小贴士：
1.在焯水时，可以加入适量醋或者白酒，这样能够去除腥味；
2.在炒豆瓣酱时需要不停翻炒，避免糊底；
3.炒鱼片时不要煎时间太长，因为鱼片很容易熟。
顿鱼的做法不仅简单易学，而且味道十分鲜美。大家可以在家中根据自己的口味来调整调料的用量，让家人和朋友能够品尝到自己烹制的美食。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫