黄瓜汤是一道家常汤品，清爽滋润，营养丰富。今天要介绍的是一道变种——老黄瓜腊排骨汤，它不仅有黄瓜汤的清爽，还有排骨的鲜美和老黄瓜的甜味，让人回味无穷。下面就和小编一起来学习老黄瓜腊排骨汤的做法吧。
材料：
老黄瓜1000克、腊排骨400克、大葱1棵、姜片适量、料酒适量、盐适量、清水适量。
步骤：
1. 腊排骨用清水洗净，放到锅里，加入姜片和料酒，倒入适量清水，水量要超过排骨。
2. 大火烧开后改小火，去掉浮沫，盖上盖子煮40-50分钟。
3. 去皮切小块的老黄瓜放入排骨汤里，大火煮10分钟左右。
4. 最后加入大葱段和适量盐，煮开后再煮2-3分钟，即可出锅。
Tips:
1. 腊排骨可以提前用温水泡一下，这样不仅能去除血水，还能让肉骨头更加酥软。
2. 去皮切块的老黄瓜，可以先撒上一些盐，静置10分钟后再洗净，这样汤会更鲜美。
3. 如果家中没有老黄瓜，也可以用普通黄瓜代替，但味道稍有差异。
好了，今天我们学习了老黄瓜腊排骨汤的做法。这道汤品不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。大家赶快试一试吧！
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