烩炸里脊是一道美味可口的家常菜品。它既有炸鸡块的酥脆口感，又有烩肉的香糯味道，是一道美味可口的菜品。下面我们就来介绍一下如何制作烩炸里脊。
材料：
里脊肉适量、葱姜适量、盐适量、料酒适量、鸡蛋1个、淀粉适量、面包屑适量、油适量、水适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、醋适量、淀粉水适量
制作步骤：
1、将里脊肉切成小块，用刀拍松，加入葱姜末、盐、料酒腌制20分钟；
2、把鸡蛋打入碗中打散，加入适量淀粉、盐，搅拌均匀后将里脊块沾上面糊；
3、将沾好面糊的里脊块裹上面包屑；
4、热锅凉油，将面包屑裹好的里脊块放入油锅中煎炸至金黄色捞出沥油待用；
5、新锅加水，加葱姜末、盐、料酒焯水；
6、热锅凉油，加入葱姜末煸炒，加入生抽、老抽、白糖、醋、适量水和淀粉水烧开，加入煎好的里脊块，用中火烧到汁浓即可。
小贴士：
1、里脊肉腌制时间不宜太长，否则口感会较老；
2、煎炸里脊块时油温不可过高，以免面包屑糊掉、里脊肉未熟透；
3、烩制时火力要控制好，以免粘锅或里脊肉过老。
烩炸里脊的制作方法简单，口感清香美味。如此美味的家常菜品，在家中也能轻松尝到。
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