花螺，是一种很受欢迎的海鲜。不仅味道鲜美，而且营养丰富。很多人都喜欢用花螺来烹饪各种美食。今天就给大家介绍一种辣酒煮花螺的做法。
1.食材准备
花螺500克，几片姜，几片蒜，几根青红辣椒，一小杯白酒，适量盐、味精、生抽，葱花、香菜末适量。
2.花螺处理
将花螺倒入清水中过几遍水，捞出沥干水分。用刷子轻轻刷花螺表面，将泥沙刷去。然后将花螺放入盆中，加入盐水中，泡15分钟左右，将花螺中的泥沙排出。
3.烹饪过程
热锅倒油，加入姜丝、蒜末、青红辣椒翻炒一会儿。加入花螺，翻炒几分钟，加入少许盐、味精、生抽、白酒，翻炒均匀。然后倒入适量的清水，煮开后转小火，焖煮几分钟。
4.出锅装盘
加入葱花、香菜末，再炒几下，最后出锅装盘即可。
小贴士：
1.花螺不要在水中泡太久，否则口感会变硬。
2.花螺里面的泥沙一定要处理干净，否则味道不好，且容易导致胃肠道不适。
3.翻炒时火不要太大，否则容易糊锅。
4.加调料时要适量，不要过咸、过辣。
最后，辣酒煮花螺就做好啦。一口吃下鲜甜的花螺，再配上微辣的汤汁，绝对是一种难以抗拒的美味。
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