担担面是四川地区的特色小吃，以麻辣味道和香气浓郁而闻名。配合肉酱的鲜香口感更是令人难以抵挡。下面教大家担担面肉酱的做法。
材料：
面条、瘦猪肉、花生碎、蒜末、姜末、豆瓣酱、酱油、盐、糖、香油、小葱。
做法：
1. 瘦猪肉去皮去骨，切成细丝，放入碗中加入少量盐、胡椒粉、淀粉，充分抓匀备用。
2. 在锅中热油，加入瘦肉丝，炒至变色。
3. 加入蒜末、姜末和豆瓣酱炒香，放适量水焯水煮熟。
4. 加入酱油、盐和糖调味，再加入花生碎，充分搅拌，热油烧至冒烟后淋入，加入香油调味，搅拌均匀备用。
5. 把面条焯水煮熟，捞出沥干，放入碗中。
6. 把肉酱倒在面条上，再放上切好的小葱，即可食用。
小贴士：
1. 肉酱的口感要醇厚，可以多放点花生碎，但不宜过多。
2. 豆瓣酱和辣椒酱的比例随个人口味调整，喜欢口感轻柔的可以少放些。
3. 煮面的时间要适当，过度煮烂会影响口感。
4. 可以根据自己的口味添加蔬菜等其它配料，营养更全面。
总结：
以上就是担担面肉酱的做法，操作简单，口感鲜美，适合在家制作。想要吃到地道的四川小吃，不妨一试。
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