介绍
凉茄子是一道古老的传统菜品，其制作方法独特简单，凉爽美味，是夏季消暑的佳品。下面我们来了解一下如何制作一道美味的凉茄子。
材料
茄子3个、葱姜蒜适量、酱油、醋、糖、盐、花椒油、香油、芝麻酱适量
步骤
1. 茄子洗净，去皮，切成两三厘米的块状。
2. 茄子块放入沸水中，煮5分钟，捞出沥干水分。
3. 取一个碗，加入葱姜蒜末，酱油、醋、糖、盐、花椒油、香油少许，搅拌均匀成调味汁。
4. 将茄子块排放在盘子里，将调味汁倒在茄子上。
5. 撒上适量的芝麻酱即可。
注意事项
1. 茄子的大小应保持一致，这样茄子块煮的时间就不容易出现不均匀的情况。
2. 煮茄子时不需加入多余的水分，只需要让茄子块能够被水浸过即可。
3. 调味汁中的醋、糖、盐、花椒油的比例可以根据个人口味进行调整。
4. 建议食用时再将芝麻酱撒上，以免在冰箱存放时芝麻酱因水分的关系变味。
总结
凉茄子是一道营养丰富、味道鲜美的凉菜，极受广大食客们的喜爱。制作凉茄子的过程简单易行，不仅可口美味，营养价值丰富，更是夏季的最佳食品之一。快来学习一下吧！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫