关键词：尖椒干豆腐
尖椒干豆腐是一道口感丰富、味道独特的川菜。尖椒的辣味和干豆腐的咸味相互衬托，十分美味。今天，我将与大家分享一下尖椒干豆腐的做法。
材料：
1. 干豆腐200克
2. 尖椒2个
3. 葱姜蒜适量
4. 盐、味精、生抽、料酒、鸡精适量
5. 食用油适量
步骤：
1. 将干豆腐切成小块，用开水焯水，去掉豆腥味。
2. 将尖椒切成小块，葱姜蒜切成末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入尖椒翻炒，加入适量盐、味精继续炒至尖椒变软。
4. 将焯过水的干豆腐倒入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量生抽、料酒、鸡精调味，继续翻炒，让干豆腐充分吸收调料味道。
6. 最后加入适量水，煮一下使汁水收浓，撒上适量葱花，即可出锅。
小贴士：
1. 焯水去豆腥味是关键，切忌焯时间过长，否则会导致干豆腐吸水又散。
2. 烹饪过程中火候要掌握好，以免干豆腐炒烂。
3. 调味时，鸡精可以加可以不加，个人口味不同。
尖椒干豆腐是一道适宜家常食用的川菜，简单易做，口感独特，营养丰富。希望大家也可以尝试做一下这道美味的尖椒干豆腐。
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