鲟鱼是一种非常美味的淡水鱼，肉质鲜美，味道丰富。而红烧鲟鱼更是一道经典的家常菜，让人垂涎三尺。下面就为大家介绍一下如何做出美味的红烧鲟鱼。
材料：
鲟鱼一条，葱、姜、蒜适量，干辣椒数个，料酒、酱油、白糖、盐、生抽适量，清水适量，油适量。
步骤：
1、将鲟鱼处理干净，去掉鱼鳞、内脏及鱼骨，切成块状备用。
2、葱姜蒜切末，干辣椒切小段备用。
3、热锅凉油，将鲟鱼块煎至金黄色，捞出备用。
4、锅中留底油，倒入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
5、加入适量的料酒，烹入一些生抽，加入适量的白糖，炒匀。
6、将煎好的鲟鱼块加入锅中，用中小火焖煮8-10分钟。
7、加入清水，注入适量的酱油，用小火继续焖煮5分钟。
8、最后加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1、鲟鱼的鱼骨较多，处理时一定要细心耐心。
2、煎鲟鱼的时候要掌握好火候，否则容易糊底。
3、焖煮的时候要用小火，这样煮出来的鱼肉更加入味嫩滑。
红烧鲟鱼是一道口感绝佳的家常菜肴，如果做好了，肯定会成为您家庭聚会或宴请朋友的一道亮点。相信只要按照以上步骤做就可以轻松制作出美味的红烧鲟鱼。
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