大芋头，又称为香芋，是一种很受欢迎的食材。它的质地细腻，味道香甜，营养丰富，可以制作成各种美味的菜品。今天，我来介绍一下炒大芋头的做法。
一、准备食材
首先，我们需要准备好大芋头、葱、姜、蒜等调料。大芋头要选择质地细腻、表皮光滑的品种，洗净后去皮，切成大小均匀的丁块。
二、热锅凉油
炒菜最重要的是火候，所以我们首先要将锅烧热，然后倒入适量的油，等油温升高后，放入葱姜蒜爆香。
三、炒大芋头
接着，将切好的大芋头倒入锅中，用中小火煸炒，让芋头的水分慢慢挥发出来，煸炒至表面变得微黄。
四、调料入锅
等到大芋头煸炒至表面微黄时，适量加入盐、生抽、老抽、料酒等调料，搅拌均匀后，加入清水，把锅盖盖上，焖煮几分钟，让大芋头蒸熟。
五、出锅装盘
最后，将炒好的大芋头装盘，淋上少许香油即可。这道菜肴做法简单，色香味俱佳，特别适合搭配米饭食用。如果喜欢辣味，还可以加入少量辣椒或豆瓣酱，口感更佳。
总之，炒大芋头是一道美味又健康的家常菜。通过煸炒和焖煮的过程，可以让大芋头更加入味，口感更加绵软。大家不妨尝试一下，相信一定会爱上这道美食。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫