爆栗子是一种非常受欢迎的甜点，它的制作难度并不高，而且非常美味。在本文中，我将教大家如何制作爆栗子，希望大家能够喜欢！
材料：
栗子，糖，水
步骤：
1. 先将栗子洗净并去皮，用小刀在栗子上划上一道口子，这样煮的时候栗子好煮烂，而且也容易吸收糖浆。
2. 把洗净的栗子放入锅中，加入足够的水，水的高度应该比栗子高一截。开火煮开后，转小火煮30分钟，直到栗子煮烂。
3. 煮好的栗子捞出沥干水分后，加入适量的糖，再加入少量的水。大火翻炒，糖水渐渐变干，粘稠。
4. 这时，不断翻炒，让糖在栗子表面爆裂，形成一个又香又脆的外壳。爆栗子的时间不宜太长，否则糖会烧焦。
5. 将炒好的栗子放入干净的碗中，稍事晾凉后即可食用。
爆栗子的小技巧：
1. 煮栗子时，要将水多煮一会，这样才能让栗子煮烂，而且不会断裂。
2. 炒栗子时要不断搅拌，避免糖焦。
3. 在爆栗子的过程中，如果糖浆变得太稠，可以加入少量的水。
爆栗子是一道非常有口感的小吃，能够给人带来无限的满足感。通过以上的步骤和小技巧，相信大家已经可以轻松地制作出美味的爆栗子啦！
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