炒面是中国传统的面食之一，拥有多种做法。其中，老式炒面的做法颇受大人们的喜爱。下面，我们就来介绍一下老式炒面的制作方法。
配料：
面条，豆腐干，白菜，胡萝卜，鸡肉丝，葱姜蒜，盐，生抽，老抽，糖，鸡粉。
做法：
1.将面条放入开水中，煮至八成熟，捞出晾凉备用。
2.将豆腐干切丁，胡萝卜切丝，白菜切丝，鸡肉切丝备用。
3.锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香，加入鸡肉丝翻炒至断生。
4.加入胡萝卜丝和豆腐干丁煸炒至熟。
5.加入白菜翻炒至微软。
6.加入面条，翻炒均匀。
7.加入盐，生抽，老抽，糖，鸡粉，翻炒均匀后出锅。
Tips：
1.炒面必须是八五成熟，不能太烂。
2.油不能太多，否则炒面会过于油腻。
3.调料多少可以根据个人口味进行调整，可以根据自己的喜好增加或减少。
4.鸡粉可以增加口感的鲜美程度。
5.在面条熟之后要及时捞出，否则面条会变得粘稠，不易翻炒。
老式炒面的制作过程虽然简单，但是有着浓郁的家庭味道，深受老一辈人的喜爱。在现代快节奏的生活中，我们不妨尝试一下这一传统美食，品味其中的文化和家庭情感。
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