脆皮马蹄卷是一道美味的传统小吃，以其独特的外酥里嫩口感和丰富的营养成分备受人们喜爱。下面，我将为大家介绍制作脆皮马蹄卷的做法。
1.准备材料
制作脆皮马蹄卷所需材料有：马蹄、葱姜蒜、肉馅、熟芝麻、盐、酱油、料酒、胡椒粉、糖、油皮。
2.处理马蹄
将马蹄洗净去皮，切成均匀的薄片，然后加入盐、酱油、料酒搅拌均匀腌制15分钟。
3.准备馅料
将肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、熟芝麻、盐、胡椒粉、糖、料酒、酱油等调料，搅拌均匀备用。
4.拼卷
将马蹄片取出，将其铺在案板上，然后将腌制好的馅料均匀地涂在马蹄片上，再将油皮铺在馅料上。然后将卷起来，用牙签将两头固定住。
5.煎炸
在热锅中加入适量的油，烧至六七成热，然后将卷好的马蹄卷放入锅中煎炸。待一面变得金黄酥脆，翻面再煎炸另一面。
6.出锅
将煎炸好的脆皮马蹄卷捞出沥油，晾凉后即可享用。
在此提醒大家，制作脆皮马蹄卷时注意安全，不要忘记熄灭炉火和清理油烟。另外，做好卫生措施，保持厨房干净卫生。
总之，脆皮马蹄卷是一道美味可口、口感酥脆的小吃，做法简单易学，值得您一试。
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